Суши, заказать которые можно на сайте https://xn--e1agkikho4b.xn--90ais/catalog/rolls/ безусловно, одно из самых популярных и вкусных блюд японской кухни. Однако многие из нас связаны в основном с сырой рыбой. Ничто не может быть более неправильным. Основой суши является
Любопытство к японской кухне – довольно свежая вещь на реке Висла. Первые суши-рестораны появились у нас около 15 лет назад, но тогда это были снобистские церкви, которые немногие могли себе позволить. Ситуация быстро изменилась, потому что вкусом к специфике этой азиатской кухни стали не только бизнесмены с набитыми кошельками. Суши-бум, который мы пережили в течение нескольких лет, также является результатом распространения ингредиентов, необходимых для приготовления блюда. Сегодня маринованный имбирь, нори (прессованные морские водоросли) или васаби (японский зеленый хрен) можно купить практически в каждом крупном магазине. И что важно, их цены находятся в пределах досягаемости среднестатистического (российского) хлеба. Другое дело, что этот средний едок, думая о суши и, следовательно, придерживаясь общего мнения о сырой рыбе, содрогается. И неправильно! Сырой лосось или тунец, который является самым «хардкорным» элементом этого японского блюда, не является ингредиентом, необходимым для приготовления «полноценного» блюда. Для неазиатских любителей суши сырая рыба является последним этапом инициации, но вам не нужно сходить с ума от суши или суши нигири.
Краткая история суши
И все из-за этого (или, скорее, благодаря этому), что в прошлом не было холодильника. История суши восходит к Китаю с 4-го века до нашей эры, где он был не столько блюдом, сколько методом сохранения рыбы, покрытой соленым
Сегодняшняя форма этого блюда родилась в Токио девятнадцатого века, где не было недостатка в придорожных киосках с едой, которые нравились жителям города, которые уже спешили. Затем на одном из них появилось простое блюдо – кусок рыбы на
Чтобы сиять в близких и дальних кругах семьи и друзей, вам не нужно ехать в Японию на специализированные кулинарные курсы. Конечно, катание «маков» требует некоторой практики, но для получения этой способности достаточно небольшой дозы терпения и точности. Самым важным из всех является. Для суши используется белый и мелкозернистый
Самым популярным типом суши является маки.
Классическим ингредиентом “маков”, конечно же, является рыба, как сырая, так и копченая и вареная. Первых в домашних условиях лучше отпустить, если у вас нет надежного источника сырой рыбы (что действительно сложно).
Большой проблемой является также правильное нарезание филе и использование правильных частей рыбы для определенного типа блюда. Распространенным ингредиентом суши маки также являются морепродукты, такие как креветки или крабы в форме палочек или крабовых палочек и икры. Овощи, завернутые в нори, выглядят особенно декоративно – морковь, огурец, авокадо или белая редька – нарезанные на длинные полоски различного поперечного сечения. Лучше всего использовать такие элементы, которые по форме и длине напоминают ширину норита – их легче скручивать. Вы можете использовать овощи свежесрезанные или замоченные на ночь в слегка подсоленной воде. Вегетарианские суши могут содержать, например, соевый сыр тофу или сыр фета. Дополнением, обогащающим вкус и придающим неочищенную суши маки хрустящую структуру, станут жареные семечки – их нужно слегка обжарить на сковороде и вылить в них перед тем, как их завернуть.
Даже в самых известных «сушилках» представлены не только классические японские варианты блюда, но и не менее интересный суши-фьюжн с добавками, характерными для других кулинарных традиций – рекордными по популярности рекордами является, например, наша сельдь в уксусе.
Сделай сам!
При приготовлении суши требуется больше времени для приготовления ингредиентов. Автоподзавод – довольно простое занятие, которое вы можете быстро освоить. В Японии для намотки используется специальный бамбуковый коврик, но достаточно иметь большую доску, на которой размещен прямоугольный нориевый коврик – с блестящей стороной вниз и более короткой стороной друг к другу. Чуть менее половины прямоугольника следует положить тонким слоем
Самое сложное уже позади. Теперь остается только пут части суши на прямоугольных пластин или деревянных досок, которые также должны появиться знаменитый японский васаби хрен – напоминают о вкусе нашего родного овоща, но гораздо более резким. Он имеет консистенцию зеленой пасты, но в магазинах он также доступен в виде порошка, который перед добавлением небольшого количества воды добавляется.
На тарелке также установлены маленькие фарфоровые чаши, наполненные соевым соусом, в которые погружаются кусочки рыбы, и чаши гари – маринованные с желтым или розовым имбирем, которые для освежения вкуса кусают между последовательными укусами (не кладите его на порцию суши).
Есть еще техническая проблема, которую нужно решить – как ее есть? Конечно, не с ножом и вилкой. Попросить столовые приборы в японском ресторане – все равно что сказать шеф-повару, что суши такие твердые, что нельзя их кусать и резать. Это правда, что дом не ресторан и не обижать никого, достигающий за неподходящие японские этикетки «инструменты», но эта экзотическая кухней является не только вкусом, но и для поддержания формы и ритуальную еды. Тем более, что вам не придется пользоваться довольно сложно для начинающих. Это хороший обычай есть суши просто пальцами. В дополнение к трапезе будет что выпить. Японцы пьют зеленый чай или воду для суши, а пиво, белое вино или сакэ из 18-процентного
